🍜 פאד תאי (Pad Thai)
פאד תאי הפופולרי, אחד המאכלים המזוהים ביותר עם המטבח התאילנדי .
מרכיבים
- 250 גרם אטריות אורז שטוחות
- 2 כפות שמן (קנולה / בוטנים)
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה
- 200 גרם חזה עוף / שרימפס / טופו
- 1 כוס נבטי שעועית
- 2 בצלים ירוקים קצוצים
- חופן בוטנים קלויים וקצוצים
- פלח לימון להגשה
מרכיבים
- 250 גרם אטריות אורז שטוחות
- 2 כפות שמן (קנולה / בוטנים)
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה
- 200 גרם חזה עוף / שרימפס / טופו
- 1 כוס נבטי שעועית
- 2 בצלים ירוקים קצוצים
- חופן בוטנים קלויים וקצוצים
- פלח לימון להגשה
מרכיבי הרוטב
- 2 כפות רוטב דגים
- 1 כף רוטב סויה
- 1–2 כפות סוכר חום / סוכר דקלים
- 1 כף מחית תמרינדי (או מיץ לימון)
- צ׳ילי חריף – לפי הטעם (אופציונלי)
- 2 כפות רוטב דגים
- 1 כף רוטב סויה
- 1–2 כפות סוכר חום / סוכר דקלים
- 1 כף מחית תמרינדי (או מיץ לימון)
- צ׳ילי חריף – לפי הטעם (אופציונלי)
אופן ההכנה
אופן ההכנה
לפני שמתחילים משרים את אטריות האורז במים חמים כ 30 דקות עד לריכוך
ואז מסננים את המים.
מחממים ווק או מחבת רחבה על אש גבוהה עם שמן.
מטגנים שום מספר שניות, מוסיפים עוף או שרימפס ומקפיצים בתדירות גבוהה כדי שלא ישרף.
דוחפים הצידה ומוסיפים את האטריות ואת כל מרכיבי הרוטב, שוברים מעל ביצה ומערבבים את הכל.
מקפיצים 2–3 דקות.
מוסיפים נבטים ובצל ירוק, אפשר להוסיף קוסברה לפי טעם. מערבבים קלות ומכבים את האש.
מגישים עם בוטנים קצוצים ופלח לימון.
- אש גבוהה היא המפתח לטעם אותנטי.
- תמרינדי מעניק עומק אמיתי – מומלץ.
- אוהבי חריף יכולים להוסיף צ׳ילי קלוי גרוס מעל.
- למרות הריח :) לא לוותר על רוטב הדגים!
- חובה כוס מים על השולחן. במיוחד בשעתיים שלאחר הארוחה, הצמדו למקור מים.
- אש גבוהה היא המפתח לטעם אותנטי.
- תמרינדי מעניק עומק אמיתי – מומלץ.
- אוהבי חריף יכולים להוסיף צ׳ילי קלוי גרוס מעל.
- למרות הריח :) לא לוותר על רוטב הדגים!
- חובה כוס מים על השולחן. במיוחד בשעתיים שלאחר הארוחה, הצמדו למקור מים.