איילה שאבי
"אוכל הוא לא רק שובע. טעם הוא זיכרון, רגש וחיבור נוירולוגי שמסוגל לספר סיפור שלם במזלג אחד."
מדענית טעמים ומאסטרית קולינרית שהפכה את המטבח למעבדת חושים. חוקרת כימיה ופיזיקה של בישול, הולכת טעם, ומחברת סימפוניות טעמים כמו יצירת מופת של באך.
כתבות אחרונות מאת איילה שאבי (2 כתבות)
התיאטרון של הזיכרון: תבשיל ששורף את הלב ומציף געגוע עמוק
איילה שאבי רוקחת מנה רדיקלית בהשראת התיאטרון הרוסי, ומסבירה כיצד מולקולות ריח וגאוסמין מעוררות ...
האלכימיה של המסך: כיצד כבש ערוץ Food Network את התיאבון העולמי
מסע מרתק אל הכימיה התרבותית והחושית של Food Network, מהשקת הערוץ ב-1993 ועד שהפך את הבישול מחוב...